大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱菜包装纸箱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酱菜包装纸箱的解答，让我们一起看看吧。
怎样腌制咸菜不霉变和不腐烂?
腌制咸菜不霉变和不腐烂就是要在腌制咸菜时放稍微多一点的盐，让菜充分吸引盐分，然后倒入一点白酒，白酒能杀菌又能使咸菜清香扑鼻，当菜吸收盐分之后里面的水出来之后让菜浸泡在盐水里，然后经过一天一夜那么咸菜就可以吃了，并且不会霉变腐烂。
首先我们要把大***的老叶子去掉，对半切开，然后用流水把大***冲洗两遍，冲洗干净以后拿到太阳底下暴晒三个小时左右，保证把表面的水分晒干，叶子晒得有些发蔫。所以在做的时候最好看一下天气预报，保证是晴好天气。这一步需要注意的是水分一定要完全晒干，这是保证腌出来的酸菜不发霉的一个重要的一点。
腌酸菜时，牢记这3点，不腐烂不发霉，又脆又酸，放一年也不会坏
晒好的***我们需要在每一层都抹上食盐，然后放在一个干净的，无油无水的坛子里，食盐有很好的杀菌的作用，而且也可以把***的一部分水分逼出来，这样腌好的酸菜在吃的时候会比较爽口。接下来就是把淘米水放在锅中，烧开以后完全放凉，然后倒在腌菜的坛子里边。要想腌好的菜酸脆爽口，就需要放入淘米水，因为淘米水里边含有大量的淀粉，乳酸杆菌在繁殖的时候需要大量的营养物质，而淀粉正好是多糖，是乳酸杆菌在繁殖的时候需要的营养物质。所以我们在腌酸菜放入淘米水，酸菜腌出来才会好吃。而且淘米水给乳酸杆菌提供了足够的营养物质，这样繁殖的比较多，酸菜吃起来才会更酸脆爽口。
腌酸菜时，牢记这3点，不腐烂不发霉，又脆又酸，放一年也不会坏
淘米水倒进坛子之后我们再倒入五毫升的白酒，白酒里边主要的成分是乙醇，乙醇可以和酸菜产生酯化反应，这样可以让酸菜的香味更浓，吃起来会更香。接下来把坛子封好口就可以了，放在干燥通风的地方，这样一周以后就可以吃了。
腌酸菜时，牢记这3点，不腐烂不发霉，又脆又酸，放一年也不会坏
腌酸菜的时候放入白酒，虽然可以使酸菜吃起来会更香，但是这个量也不需要放的过多，因为白酒有杀菌的作用，放的过多以后就会影响乳酸杆菌的繁殖，酸菜就不能腌制成功，所以这个量一定要控制好。
防止腌菜生白霉的注意要点
1、盐水的量配比要适当，食盐对于腌菜来说具有很好的防腐作用，具体加多少量要根据腌制的蔬菜多少及品质决定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%〜25%，春秋季节为15%〜20%，冬季为10%〜15%。另外可以盐水上面放入些去皮大蒜，可以有效防止腌菜生白霉。
2、腌制过程中要及时倒缸，蔬菜在装缸后，由于上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，容易产生一些不良气体，因此必须经过倒缸来散发蔬菜中的热量，这样才可以有效排除不良气体，而且倒缸的好处作用还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。若发现有白霉产生，应将盐水倒出煮沸、过滤、灭菌后待凉，重新倒回 缸中即可消除白霉。
腌菜具体做法步骤
1、弄一个大坛子，洗干净沥干水。菜也是洗干净沥干水，不是菜的水分是洗菜水沥干，不然有生水会烂掉。
2、再烧一大锅开水放凉，倒进坛子里放盐，水比平常炒菜咸一点。
3、撒一把干花椒，四五头大蒜不用剥开把老皮去掉就好了。仔姜半斤要掰成小段，小米椒不用剁随意放。前提都不能有生水。
4、在放入要腌的菜，最后拌匀，筷子和手都不能有生水和油，不然败味儿。撒点冰糖增加脆感也可以防止水里起白色的霉。
5、最后将坛子密封，玻璃罐一般用清水密封，把上面的碗扣起来经常换水就好了。也不要让生水进去。个人觉得大桶油瓶子最好，盖子一拧万事大吉，就是吃起来很难掏。
到此，以上就是小编对于酱菜包装纸箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱菜包装纸箱的1点解答对大家有用。