大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于博粤包装纸箱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍博粤包装纸箱的解答,让我们一起看看吧。
鸭蛋怎么腌制才好吃?
咸鸭蛋这种腌制品,在我们这里还是比较多的,因为在我们这个苏北小农村里,基本每家每户多会养殖了一些鸡鸭鹅的,而这些养殖鸡的鸭鹅,又会不定期的,生下许多蛋的,但这些鸡鸭鹅生下的蛋
又不能拿去卖,因为这些东西,在我们这里基本每家每户多有的,哪怕拿去卖了,也卖不上好价钱的,所以这些鸡鸭鹅生下的蛋,在我们这里只有一个用途,那就是换着花样吃,但然鸭蛋就要除外了
因为鸭蛋在我们这里,多是直接腌成咸鸭蛋的,很少有人直接拿生鸭蛋做菜吃的,今天就把我们这里,比较传统的腌咸鸭蛋方法,百分百的分享给大家,要是有说错的地方,还请大家多多指教
▼:准备用料
100个咸鸭蛋,散装白酒5斤,盐8斤,八角120g,花椒50g,桂皮75g,香叶20g
▼:准备工作
往一个大盆里,倒满清水,放入全部的鸭蛋,泡一小时左右,用牙刷把鸭蛋表面的脏东西,全部刷干净
准备一个干净的小盆,倒入买来的散装白酒,把清洗干净的鸭蛋,分批分量的,泡几分钟白酒
▼:开始工作
往锅里加满水,放入准好的花椒,八角,桂皮,香叶,起锅烧水,水开后,放入准备好的食盐,关火放凉
准备一个干净的容器,等开水变凉后,倒入容器里,放入清洗好的鸭蛋,盖上盖子,放到阴凉处,腌制二个月左右,等时间到了,就可煮熟吃了
①为什么要把鸭蛋放到水里,泡上一个小时?
答:之所以要把鸭蛋泡上一段时间,就是因为这些养殖的鸭子,在每次下蛋的时候,多是没有固定下蛋地方的,而且大多数情况下,这些下蛋的地方,多比较脏
感谢邀请。好吃的鸭蛋一定是流油的,有些时候在街上买的鸭蛋每次都出不来油,觉得腌的时间不够,味道不是很好吃,所以就自己在家腌制鸭蛋,掌握了一个小窍门,腌出来的鸭蛋个个流油,咸而不腻,吃了一个还想吃,特别下饭,很过瘾,接下来我就说一下这个具体制作方法,希望对你有所帮助。
准备食材:
鸭蛋 2500克,食盐800克,姜一块,香叶5片,花椒一把,八角3个,桂皮一块,白醋半瓶,高度白酒200克。
做法步骤:
- 姜切片。
- 把鸭蛋放在一个大盆里面清洗干净,然后取出来放到一个干净盆里,倒入半瓶白醋,把每一个鸭蛋都蘸上白醋泡一个小时。
- 用白醋泡过的鸭蛋表面的一些脏气都被泡出来了,本来洗不干净的,再用湿布去抹擦,清洗一遍,这样洗出来的鸭蛋非常干净,放在盆子里,把它放在阴凉通风处晾干水分,注意不要有生水的存在。
- 晾干的过程去调配料汁,准备锅,里面放入和腌制咸鸭蛋容器相同量的水。
- 再把准备好的盐,姜片,香叶,花椒,八角,桂皮全部放入锅中,开中火一边熬一边用勺子不停的搅拌,把盐全部化开。
- 待盐化开以后,继续加热至沸腾,然后关火,把料汁冷凉。
- 准备一个干净的容器,不能沾有任何的生水,晾干的鸭蛋整齐地摆入到容器中。
- 再把冷量的料汁全部倒入容器中,另外再把高度的白酒倒入,盖上盖子,放在阴凉通风的地方腌制一个月,取出就可以吃。
- 这样做出来的咸鸭蛋,保证个个流油,特别好吃。吃的时候要先冲一下清水,然后放入锅中煮十分钟,捞出冷凉就可以。
烹饪小提示:
- 加入高度的白酒,能够使鸭蛋的蛋加速凝固,所以才能够达到出油的效果。
- 在腌制鸭蛋的过程中,不要用蘸有生水的手去碰鸭蛋,清洗好的密闭容器也不要放生水,这样能够保证鸭蛋存放的时间长久,吃不完的话放在那里,什么时候吃拿出来都非常的新鲜,不会导致变质。
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步骤:
1.鸭蛋用清水浸泡15分钟,让表面的污渍比较好洗。然后用铁绒轻轻刷去鸭蛋表面的污渍和鸭蛋表面的膜,这样可以让鸭蛋入味更快。洗赶紧之后晾干。
2.盐巴用凉开水融化开,然后加入五香粉,混合均匀。
3.将鸭蛋浸泡进白酒里,过一下就取出,然后用纸巾将鸭蛋完整包好,到盐水中滚过后取出。
5.最后将所有的鸭蛋按照这个流程过一遍,然后放入坛子中,阴凉干燥保存25天即可。
这样做出来的咸鸭蛋盐度均匀,而且不会特别咸,香味浓厚。如果想要流油的话可以多存放几天就可以了喔。
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