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你的家乡有什么过年时候吃的特色美食？
谢谢小编。说起过年有那些地域特色的美食，我就想起了家乡的"扎腻头”。"扎腻头”是用面粉加上各种菜料做成的面糊，在这腻腻的面糊中，渗透着无数江南人童年的记忆，记得小时候，家里每隔一段时间，总会吃上一顿"扎腻头"，每次都吃的舔嘴咂舌，余味无穷。后来才知道，这鲜香美味的"扎腻头"里，有煎香的豆渣饼和百叶丝，有新鲜的河虾仁，鸭血，鸡毛菜和菇菌类，难怪会那么鲜香，那么美味。说起"扎腻头“的历史，可以追溯到清乾隆年间。江阴县前街有位钱姓的书生，父母早丧，家境贫寒，经常食不裹腹，但他潜心攻读，勤奋学习，深受邻里乡亲赞赏，乡邻们常给他送去粗茶淡饭，接济他度过了十年寒窗。有一天，天下着雨，钱秀才甚觉饥肠辘辘，便把邻居送来的豆渣饼放入锅中翻炒，闻见香味后，把隔天剩下的冬瓜、百页、毛豆，加上少许面粉和调味，煮了个"大杂烩"，吃着倒也鲜香味美，书生甚感***。这时，门外进来个老人，从老人颤抖的身形中，钱秀才知他又冷又累，便从锅中舀上一碗面糊，端给老人，老人边喝边赞，说这面汤味美，就问钱秀才：这汤叫什么名字？钱秀才望着碗里浮起的豆渣饼和汤腻，顺口应道：扎腻头。一月后，钱秀才参加乡试，以优异成绩得了个童生第三名，在团拜谢恩时，竟发现主试大人就是那天来家避雨的老人，原来是江苏学政刘墉(电视剧《宰相刘罗锅》里的刘罗锅)，一碗"扎腻头”，两人结下了浓浓的师生缘。从此，"扎腻头"名声大噪，扬名锡常地区。在家乡的大小菜馆，“扎腻头"是一道必不可少的名菜，近年来，"扎腻头"己列入"非物质文化遗产"目录。春节将至，过年的餐桌上来一道我们家乡的"扎腻头"，定会让你大饱口福，回味无穷。
我的家在东北松花江上啊！哪里有漫山遍野大豆高粱……哎嗨嗨呀！
现在生活条件好，想吃什么就吃，想买什么就买，过年和平时没有太大区别，无非多几道菜而已，忙忙叨叨也吃不出个所以然来。
年夜饭食谱一换再换，没有特别想吃的，也没有什么菜是必须吃的，想想都头疼……
老妈在的时候，我最惦记吃的就是“蒸肉”，是我们家年夜饭必需有的菜肴。用五花肉或是肘子肉，放点花椒面，葱花和酱油，半小时左右就可以吃了，真香啊！
五花肉白水煮熟捞出晾凉，然后切大片胡乱摆放在盘子里，酱油，花椒面，葱花，有时候还放点姜，上屉整20分钟左右，肥肉中的油被完全蒸出来，看着油乎乎，吃起来一点都不腻。
猪肘子一般用点花椒大料，葱姜，酱油调个卤汁，肘子收拾干净放里面卤熟，然后趁热抽出骨头，老妈一般都是提前做好，吃的时候切成大厚片，打几个鸡蛋，加点葱姜，酱油，十三香等佐料，上屉蒸20分钟左右就可以吃啦！
凉菜是必须有的，家常凉菜爽口解腻，干豆腐丝，黄瓜丝，紫甘蓝丝，加蒜蓉，辣椒油，醋，酱油，盐，味精，白糖调味，酸辣爽口清清凉凉的很受欢迎。
过年美食千千万，每家各不同，鸡鸭鱼肉虾，蔬菜瓜果梨，而我独爱老妈蒸肉！
过年期间美食太多了。
（一）面食类:大饽饽、豆包、年糕、菜包。
（二）菜肴类:炸货:炸鱼、炸藕盒、炸茄盒、炸肉丸。酱肉:酱牛肉、红烧排骨、红烧肉等
我们这里过年家家都会蒸大饽饽，也就是很大的馒头。过了腊月20就开始了，过去老辈人很讲究，得选个好日子，一般都是腊月26那天蒸饽饽。
最喜欢吃母亲蒸的大饽饽，母亲整的馒头真是一绝，是用那种几辈子流传下来的老面发酵的，吃起来松软筋道，香甜可口。母亲会在蒸饽饽的头天晚上，将老面掰碎了泡上，等泡软后在小盆里加点温水，舀上一瓢面，用筷子搅拌均匀后盖上盖子，然后放在炕上让其充分发酵，第二天早上看着就发满盆了。这时候，母亲会找一个大盆，里面盛满足够分量的面，然后将已经发好的老面倒进去和面，是很大的面团，母亲是和不动的，一般都是爷爷和面，现在是父亲和面，和好后，将面团分成一个一斤半左右的剂子，揉成馒头后再放回炕头上继续饧发，这可是技术了，那个火候好难掌握的，饧过了，馒头会很酸，饧不好馒头会很硬不好吃。我学了几十年也还是半吊子，时好时糙，没能出徒。
今天是腊月十三了，昨天母亲就打电话说，已经留出来足够的老面，好整过年饽饽了。
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