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我想卖烧饼,怎么销售?
作为当前热门的投资行业,餐饮行业商机无限,因为“民以食为天”,餐饮行业将永远不会被市场上淘汰。虽然现在越来越多的西餐被引入中国,但是对于中国的传统美食还是有着一***的粉丝做坚实的后盾。其中烧饼就是一款发展得非常好的传统美食,受到了广大消费者的喜爱。烧饼为传承地方的特色美食,要有独家秘制的专用配料,能够开发出多种口味类型的烧饼,其口感酥松香嫩,独树一帜,突出传统风味小吃的营养、保健、食疗的功能!烧饼不仅有烧饼作为主打品牌,而且它还与时俱进,推出各种营养粥供消费者选择,不仅美味营养,而且品种多样,让人怎么吃都不腻。
拉倒吧!我就是卖烧饼的,还要小菜,豆腐脑啥的,高峰期的时候烧饼都弄不出来,哪有时间弄那么多品类!你总不能提前做很多放着吧,这东西人都愿意吃热乎的,我本来还想加菜豆腐串海带丝鸡蛋啥的,结果忙的根本没有时间
1.取一个响亮的名字:比如:八戒烧饼
2.找好档口位置:店面10~20平米足够,最好人流量大,房租按月或则按季缴纳,节约前期投入,无需装修,刷白即可。
3.烧饼口味:必须对当地市场调研,制作符合当地口味的烧饼,所以肉馅料配方很重要。
4.食材:要真材实料,切记!最好每天把肉馅制作过程放置柜面前端,完全公开透明化,烧饼柜台上方制作广告词,比如“八戒烧饼,真材实料,加一赔十”。
5.营销宣传:找准痛点,比如真材实料,每天买的猪肉、牛肉全部挂上,面粉买知名品牌、油买金龙鱼品牌,全部放在顾客可视范围(当然为节约成本可买知名品牌散装大桶的)。
6.开业策划: 现做现卖, 0元吃烧饼(韭菜味,写小字)。不能做虚***宣传,所以韭菜味可以写小点
0元吃烧饼方案
首先选择大众选择率低的烧饼口味,比如韭菜烧饼为0元吃,其它烧饼均为正价6元/个销售。
其次做好心里宣传预期费用,***如当天送50个烧饼,每个销售价6元,共计300元,送的成本大约在100元。
从早上开业开始,0元吃,现做现卖,消费者就得排队购买,有了排队就有了人流(提前准备好牛肉味、猪肉味等烧饼),控制好0元烧饼出锅速度,保证排队持续,就能保证你其它烧饼顺利卖出(其实大部分消费者对于0元烧饼不是很感兴趣,好奇的是排这么长队,这家烧饼到底有多好吃!单价不高的食品,特别是小吃类,可以边走边吃类型,大部分人对几元零钞不是很在意。况且韭菜味不是***喜欢,但是牛肉猪肉都是大众可以接受的。)
首先,这是一个传统的生意,但是可以嫁接新模式,比如说结合互联网,目标只有一个,降低顾客消费成本,增加便利度。目的只有一个,获得更多忠实客户,提高营业额。
不知道你是做什么样的烧饼的,是那种最普通的烧饼还是馅饼之类的?也不知道你所在的城市的消费习惯。
还是拿最普通的烧饼来说吧,拿我们这里来说。洛阳,一个三线或者说是四线城市,城市经济不发达,老龄化严重,消费习惯相对保守。现在烧饼店的现状都还不错,因为洛阳人爱喝汤,喝汤要吃饼,一般一个烧饼店要是为牛肉汤店供饼的话他是不愁卖的。而且零售的话生意也不错。
他们存在的问题是,店面形象普遍不好,产品单一,售价1元,也不算贵;从业者大部分是年龄偏大的人的,经营模式多为给其他店供货和顾客上门购买。有一些店开始在烧饼里加葱花和盐、调料,适当提高售价,卖的还不错。
你如果做的话,第一个要考虑的是店面形象。找一个干净整洁的店,用心装饰一下,给人简洁时尚的感觉。
然后要考虑产品品类,咱们做传统食品生意,也不适合弄得或许花哨,可以适当增加一些其他产品,可以是饼类,也可以是不相关类,比如说饮品、蔬菜。如果是饼类,不建议超过5种,咱还以烧饼为主。
然后是经营模式,首先找经销代理商,跟汤店、肉夹馍店、蔬菜店、烧烤店,谈合作。然后,做一些看着稍微上档次的包装,比如说纸盒,比塑料袋高级一点就可以,用到的塑料袋也可以用好一点的定制袋子。然后,但凡是买过你的饼的都加上顾客的微信,建立微信群,运营好你的微信群。至于说微信群怎么运营这里就不详细论述了,你可以向那些微商团队学习一下。然后有顾客需要配送的话我们可以送货上门。同时,提供一些后续的相关服务,还是咱们的目标,要让顾客吃一个烧饼享受到海底捞的服务,而且还没有多花多少钱。当然,这只是一个形象的比喻,意思就是说咱们要用心服务好顾客。
如果你想做的更大更好,利用现在的小***、直播平台也是一个不错的选择。但是能不能火一方面看你自身,也看运气。一旦火起来,你还可以招商加盟。
基本上就是这些,仅代表个人拙见,总结来说,生意没有固定招式,用心服务好顾客,都能越做越好。
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