大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辽宁包装纸箱小加工厂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辽宁包装纸箱小加工厂的解答，让我们一起看看吧。
- 东北酱怎么做的？
东北酱怎么做的？
食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。
1、挑选优质的黄豆。
2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。
3、放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。
4、将豆子碾碎堆成大约25ⅹ15ⅹ8cm的酱块发酵，发酵大概3-4周。
1.选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。
（大粒黄豆不存在转基因的问题)。2.
时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。这里主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱， 根据
不同口味
要求也
可以做带有臭
豆腐味的“东北臭大酱”。【
如果做“东北臭大酱”，烀黄豆时间需要晚25-30天，也就是许多人说的“二月二烀酱”，在农历二月二到二月十二这 段时间，即惊蛰到春分节气】。3. 把黄豆挑洗干净，用水泡18-24小时，
然后用高压锅（最好是26cm高压锅，每锅5斤半豆）烧开，保持15-20分 钟再烧开一次，即可将黄豆烀烂。4. 待高压锅降压后，
打开锅盖，把里面的水倒出控干，把烀烂的黄豆揉成块，一锅（5斤多黄豆）做成一块。酱块 越大，发酵
效果越好。5. 酱块在有光的室内放3-4天，外表
干燥，整体结实，即可装入纸箱
保存发酵。纸箱底用苞米
秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。保持
水分，防止风干，可以用苞米窝叶子封在纸箱里的酱块周围，
存放酱块的
温度在16-22度，缓慢发酵豆香味纯正；正常的发酵酱块上会长出黑灰色的毛。【如果要做“臭大酱”，就要在25-30度快速发酵】。6. 下酱的时间是谷雨季节根据天气确定，最好是连续的晴天，气温在18-25度。吉林、辽宁（北部）在4月份下旬的谷雨季节，寒冷
地区在5月上旬。【如果做“东北臭大酱”，时间要在5月下旬，民间常选择农历四月十八和二十八这一天】。7.
酱缸的大小视酱块的
多少确定，酱缸里的酱越多发酵效果越好；酱缸位置一定要朝阳和通 风， 阳光越多越好。把发酵好的酱块弄碎，
放入酱缸里，按每斤黄豆加4两盐的比例加盐。加水凭经验，开始不 要加过多的水，可逐步添加。8. 两天后，开始打杷，把杂物漂出扔掉，连续打5天，把漂浮出来的杂物除净；然后每2天打杷 一次，直到发酵完毕，约45天。下酱60天香味浓厚，此
方法做的东北大酱再经过一个冬天 味道更好，连续存放4年可以保持香味不变。【如果是做的“东北
臭味酱”，存放年头越多，臭味越浓，适合当年食用，不宜多年存放】。
首选把黄豆洗净放到锅里加水煮熟，多放些水，以免糊锅，豆粒用手一捏就烂，熄火焖一晚上。把豆捞出备用。
然后用搅肉机把豆成搅豆泥。豆泥干湿适宜，过干影响酱坯的正常发酵；水分过多酱坯不能成形，酱坯芯内易伤热、生虫、也就是容易坏。
酱坯大小一般做成饭盒大小就行，用易于发酵酶变。放到室内阴凉通风处，晾至酱坯外表皮干。（大概约3~5日），然后在酱坯外裹以一层牛皮纸或报纸（防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等），放在阴凉的地方通风处，酱坯与酱坯之间的距离约一寸，约一周时间将酱坯调换位置，翻翻个，继续发酵。发到一定的程度，里面都长白毛了才算发好了。
农历四月就开始下酱了。把报纸去掉，将酱坯清洗干净，刷去外皮一毛毛；然后将酱坯切成细小的碎块，放入洗净无油缸中。
酱缸要放在阳光充分照射之处，酱缸的地底部不能与地面直接接触。
到此，以上就是小编对于辽宁包装纸箱小加工厂的问题就介绍到这了，希望介绍关于辽宁包装纸箱小加工厂的1点解答对大家有用。
